Чем полезны лесные и садовые ягоды

Пожалуй, самая любимая лесная ягода - земляника. Ни с чем не сравним ее вкус и аромат! Из диких видов земляники селекционеры вывели садовые разновидности, которые по размеру плодов намного превосходят своих лесных предшественниц.

С незапамятных времен земляника служила человеку и лекарством. Целебными считались ягоды, листья, цветы, семена растений. Признает это и современная научная медицина. Земляника способна оказывать помощь в исцелении больных подагрой, артериальной гипертонией, при заболеваниях кишечника, печени и почек. Врачи нередко используют ее и как общеукрепляющее средство при длительно текущих болезнях. Сок или же сами ягоды применяют в лечебной и профилактической косметике - при экземе, пигментации кожи, просто для ухода за кожей лица.

Земляника - своеобразный ягодный чемпион по содержанию железа: железа в ней больше, чем в самых железистых минеральных водах. Ценность железа общеизвестна: оно входит в состав гемоглобина. Железо земляники особенно хорошо усваивается, поэтому она незаменима для профилактики анемии или малокровия.

Увы, земляничный сезон довольно короток. Не теряйте времени, ешьте больше свежих ягод! Позаботьтесь и о припасах на зиму. Ценна и сушеная земляника. Для этой цели ее лучше собирать утром, после того, как сойдет роса, либо перед заходом солнца: влажные ягоды быстро портятся. Сушеная земляника годна не только для лечебных целей, она хороша в пирожных, тортах, печенье. Тем, кто любит чай, советуем насушить земляничных листьев. Чай получается ароматный, а главное, полезным, так как содержит витамин С и помогает при простуде. Норма заварки - около 3 г листьев на пол-литра кипятка.

В отличие от земляники черника - сугубо лесная ягода. Приручить ее пока не удалось ни одному садоводу мира. Поэтому за черникой приходится отправляться в лес.

Как и земляника, черника вкусна, полезна и целебна: помимо витаминов и минеральных солей, в ней содержатся вещества, благотворно действующие на зрение. Поэтому черника особенно показана людям, которым по роду своей деятельности приходится напрягать зрение.

В чернике обнаружено также вещество, которое обладает способностью снижать содержание сахара в крови у человека. Поэтому ягоды и отвар из листьев черники, собираемых в июле-августе, применяют для лечения некоторых форм сахарного диабета. В медицинской практике плоды черники рекомендуют и в качестве закрепляющего средства при расстройствах кишечника. Установлено, что сок черники, даже разбавленных, может оказывать губительное действие на возбудителей кишечных инфекций.

Но и это еще не все. В чернике обнаружены оксикумарины, обладающие способностью снижать свертываемость крови. Значит, черника может быть полезной для профилактики тромбозов.

Вкуснее и полезнее всего, конечно, черника в свежем виде. Хороши и черничное варенье, мармелад, джем, соки и сушеные ягоды.

Малина издавна пользуется доброй славой. Ничто так не помогает при простуде, как горячий чай с малиновым вареньем или сушеной малиной. Она применяется как жаропонижающее и потогонное средство. Отвары и настои из листьев малины применяют в качестве противовоспалительного средства при некоторых желудочно-кишечных и кожных заболеваниях, при кровотечениях и от кашля. Лекарства, приготовленные из малины, обладают антисклеротическим действием. Их рекомендуют людям, страдающим гипертонической болезнью, стенокардией, атеросклерозом.

Многие предпочитают садовой малине лесную: она более ароматна. К тому же ее легче сушить.

Крыжовник часто называют северным виноградом. Отчасти потому. что его ягоды отдаленно напоминают виноград. В остальном у них не много сходства. Крыжовник - ближайший родственник смородины.

Мы в основном едим садовый крыжовник. Однако у нас тоже есть места, где и поныне он растет в диком виде. На Дальнем Востоке, например, ходят в лес за крыжовником, как и за любой лесной ягодой.

В ягодах крыжовника количество витамина С вдвое меньше, чем в землянике. Зато он богаче витамином Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов. Крыжовник - ценный поставщик пектиновых веществ и органических кислот, которые считаются стимуляторами аппетита и задерживают преждевременное старение. Есть в нем также значительное количество солей калия и особенно меди - по их содержанию крыжовник может сравниться только с черной смородиной и земляникой.

 

Также на сайте

Учим детей вышивать Учим детей вышивать В этой книжке даны узоры для вышивания цветной гладью. Такие узоры выполняют гладью, петельками с прикрепками, «узелками», швами — «стебельчатый» и «козлик».
Делаем прихожую Делаем прихожую Обустраиваем небольшую прихожую как можно более рационально, удобно и просто.
Как правильно хранить продукты в холодильнике Как правильно хранить продукты в холодильнике Для того, чтобы продукты не портились в холодильнике, надо знать сроки хранения...
Как выращивать семена Как выращивать семена К какой группе растений ни относилось - к однолетним, двулетним или многолетним, для получения семян надо соблюдать следующие условия...
Как использовать уксус в домашнем хозяйстве Как использовать уксус в домашнем хозяйстве Крепкий раствор уксуса (одна столовая ложка на стакан воды) снимает пятна со стекол и зеркал; придает блеск позолоченным деревянным рамам; помогает вычистить ванну, раковину, эмалированную кастрюлю...
Если ребенок часто болеет Если ребенок часто болеет Ребенок часто болеет, простуживается, неделями пропускает детский сад, школу... Как предотвратить это? Если…
Домашний автоклав Домашний автоклав Изготовление такого автоклава под силу любому мужчине
Чтобы стекла блестели Чтобы стекла блестели Как ухаживать за стеклами, чтобы они блестели? Вам нужно сначала протереть их от пыли, затем смазать раствором мела в воде или специальными препаратами и подождать, пока высохнут....

ВИДЕО

(Для увеличения нажмите на кнопку "полный экран" в правом нижнем углу ролика)