На некоторых продуктах, там, где обычно указывается их состав, стоит буква “Е” и рядом с ней цифры. Дело в том, что во всем мире, и Россия не исключение, принята единая система обозначения пищевых добавок.
Индекс “Е” ставится на продуктах питания, содержащих пищевые добавки, которые сами по себе в пищу не употребляются, но придают продукту заданные свойства. Например, не дают черстветь, окисляться, плесневеть.
Они делятся на несколько клас300 – Есов:
Е100 – Е182 – красители;
Е200 – Е299 – консерванты;
Е300 – Е399 – антиокислители (по действию похожи на консерванты: они сдерживают процессы окисления и тем самым увеличивают срок хранения);
Е400 – Е499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта);
Е 500 – Е599 – эмульгаторы (по действию похожи на стабилизаторы);
Е600 – Е699 – усилители вкуса и аромата;
Е700 – Е799 – запасной диапазон обозначений;
Е900 – Е999 – антифламенги (противопенные вещества, понижаю пену, например, при разливе соков);
Е1000 и другие – глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.
ВНИМАНИЕ! В соответствии с “Санитарными правилами по применению пищевых добавок”, принятыми еще в СССР, и последующими дополнениями в России запрещены добавки при производстве пищевых продуктов, не допускаются к реализации. и импортные продукты, в которых они использованы. Их три вида:
Е121 – Citrus red 2 (цитрусовый красный 2) – краситель;
Е123 – Amaranth (амарант) – краситель;
Е240 – Formaldehyde (формальдегид) – консервант.
Увидев такие обозначения, не покупайте продукты – они опасны!
Маленькая “е” обозначает точность веса. Она – первая буква английского слова “exactly” (или немецкого “exakt”) и по значению равноценна знакомому вам латинскому “netto”. А цифра, проставленная рядом с этой буквой (например, 100 g e), указывает на чистый (без упаковки) вес продукта. Если же перед “е” стоит не “g”, а “oz”, то значит, вес товара указан в унциях (ounce). Зная, что 1 унция равна 28,35 грамма, легко определить вес любой покупки.
