Как есть, чтобы похудеть?

 

Весной мы с тревогой обнаруживаем, что за зиму набрали лишние килограммы, и бросаемся на поиски чудотворной диеты в надежде похудеть. Вроде бы недостатка в них нет. Однако одни медицина отвергает, другие требуют слишком больших затрат, третьи небезобидны для здоровья. Как быть?

Какой вес считать нормальным?

Такой, при котором человек хорошо чувствует себя физически и психически, утверждают специалисты в области рационального питания. Несомненно, полные люди нередко жалуются на плохое самочувствие, чаще обращаются к врачам. И все же вес — понятие индивидуальное. Лишние два килограмма в 40 или 55 лет разглаживают морщины, освежают лицо, а десять уже могут состарить на десяток лет.

Специалисты призывают изменить само отношение к питанию. «Похудание начинают с головы»,— считают они. С этим нельзя не согласиться. Чтобы избавиться от избыточного веса, необходимы усилия, которые ни в коем случае не должны превращаться в пытку. Намерение похудеть следует воспринимать как уговор с собой.

Приведенные ниже советы адресованы тем, кто не хочет консультироваться с врачом, тратить время на подсчет калорий и взвешивание порций. Сбросить от 2 до 5 килограммов без особого труда можно, придерживаясь следующих простых правил:

Через каждые 3—4 глотка откладывайте ложку, вилку и нож, делая небольшую паузу и медленно пережевывая пищу;

Кладите кушанья в маленькие тарелки;

Готовьте без жира;

Покупайте продукты на сытый желудок: так легче избежать соблазнов;

Не приступайте к диете одновременно с полным или частичным отказом от курения;

Подумайте, что для вас существеннее, и отложите менее важное на будущее;

Поддавшись искушению и съев кусок торта, не терзайтесь, не портите себе удовольствие тщетными укорами, но на ужин довольствуйтесь овощным супом;

Ешьте медленно, наслаждаясь вкусом пищи;

Рыба, даже жирная, менее калорийна, чем мясо, не исключая куриного филе;

Отдавайте предпочтение замороженной рыбе;

Употребляйте черствый хлеб — он улучшает пищеварение и снижает аппетит;

Принимайте пищу небольшими порциями. Полнеют не столько из-за калорийности продуктов, сколько от количества потребляемой пищи.

Будьте терпеливы: заметные результаты появятся не сразу. Прежде чем сменить режим питания, следует выждать по крайней мере два месяца.

Соблюдая диету, ежедневно принимайте витамины. Это компенсирует недоедание. С той же целью старайтесь разнообразить свое меню, памятуя, что:

Витамины В1, B2, B6 содержатся в яйцах, фруктах, рыбе;

Витамин В9 — в шпинате, цветной капусте, зеленой стручковой фасоли;

Витамин С — в помидорах, петрушке, цитрусовых, шпинате, зеленой стручковой фасоли;

Витамин Д — в яйцах и молоке;

Витамин Е — в свежих овощах. Приготавливая пищу, используйте, в основном, варение. Существует несколько способов готовить кушанья без жира;

Варка на пару сохраняет вкусовые качества и содержание витаминов;

Запекание в духовке — в фольге или на гриле;

Тушение мяса и овощей в кастрюле-скороварке;

Применение посуды с тефлоновым покрытием, особенно для мясных и яичных блюд.

Пряная зелень и приправы значительно улучшают вкус многих диетических блюд из мяса, рыбы и овощей. Петрушку, укроп, мяту и сельдерей заготавливают впрок и хранят в морозильной камере.

Поставив своей целью похудеть более чем на пять килограммов, нужно обратиться к врачу-диетологу, который подберет и предпишет подходящий режим питания.