Какие пищевые добавки бывают в продуктах

На некоторых продуктах, там, где обычно указывается их состав, стоит буква "Е" и рядом с ней цифры. Дело в том, что во всем мире, и Россия не исключение, принята единая система обозначения пищевых добавок.

Индекс "Е" ставится на продуктах питания, содержащих пищевые добавки, которые сами по себе в пищу не употребляются, но придают продукту заданные свойства. Например, не дают черстветь, окисляться, плесневеть.

Они делятся на несколько клас300 - Есов:

Е100 - Е182 - красители;

Е200 - Е299 - консерванты;

Е300 - Е399 - антиокислители (по действию похожи на консерванты: они сдерживают процессы окисления и тем самым увеличивают срок хранения);

Е400 - Е499 - стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта);

Е 500 - Е599 - эмульгаторы (по действию похожи на стабилизаторы);

Е600 - Е699 - усилители вкуса и аромата;

Е700 - Е799 - запасной диапазон обозначений;

Е900 - Е999 - антифламенги (противопенные вещества, понижаю пену, например, при разливе соков);

Е1000 и другие - глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.

ВНИМАНИЕ! В соответствии с "Санитарными правилами по применению пищевых добавок", принятыми еще в СССР, и последующими дополнениями в России запрещены добавки при производстве пищевых  продуктов, не допускаются к реализации. и импортные продукты, в которых они использованы. Их три вида:

Е121 - Citrus red 2 (цитрусовый красный 2) - краситель;

Е123 - Amaranth (амарант) - краситель;

Е240 - Formaldehyde (формальдегид) - консервант.

Увидев такие обозначения, не покупайте продукты - они опасны!

Маленькая "е" обозначает точность веса. Она - первая буква английского слова "exactly" (или немецкого "exakt") и по значению равноценна знакомому вам латинскому "netto". А цифра, проставленная рядом с этой буквой (например, 100 g e), указывает на чистый (без упаковки) вес продукта. Если же перед "е" стоит не "g", а "oz", то значит, вес товара указан в унциях (ounce). Зная, что 1 унция равна 28,35 грамма, легко определить вес любой покупки.