Какие пищевые добавки бывают в продуктах
На некоторых продуктах, там, где обычно указывается их состав, стоит буква «Е» и рядом с ней цифры. Дело в том, что во всем мире, и Россия не исключение, принята единая система обозначения пищевых добавок.
Индекс «Е» ставится на продуктах питания, содержащих пищевые добавки, которые сами по себе в пищу не употребляются, но придают продукту заданные свойства. Например, не дают черстветь, окисляться, плесневеть.
Они делятся на несколько клас300 — Есов:
Е100 — Е182 — красители;
Е200 — Е299 — консерванты;
Е300 — Е399 — антиокислители (по действию похожи на консерванты: они сдерживают процессы окисления и тем самым увеличивают срок хранения);
Е400 — Е499 — стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта);
Е 500 — Е599 — эмульгаторы (по действию похожи на стабилизаторы);
Е600 — Е699 — усилители вкуса и аромата;
Е700 — Е799 — запасной диапазон обозначений;
Е900 — Е999 — антифламенги (противопенные вещества, понижаю пену, например, при разливе соков);
Е1000 и другие — глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.
ВНИМАНИЕ! В соответствии с «Санитарными правилами по применению пищевых добавок», принятыми еще в СССР, и последующими дополнениями в России запрещены добавки при производстве пищевых продуктов, не допускаются к реализации. и импортные продукты, в которых они использованы. Их три вида:
Е121 — Citrus red 2 (цитрусовый красный 2) — краситель;
Е123 — Amaranth (амарант) — краситель;
Е240 — Formaldehyde (формальдегид) — консервант.
Увидев такие обозначения, не покупайте продукты — они опасны!
Маленькая «е» обозначает точность веса. Она — первая буква английского слова «exactly» (или немецкого «exakt») и по значению равноценна знакомому вам латинскому «netto». А цифра, проставленная рядом с этой буквой (например, 100 g e), указывает на чистый (без упаковки) вес продукта. Если же перед «е» стоит не «g», а «oz», то значит, вес товара указан в унциях (ounce). Зная, что 1 унция равна 28,35 грамма, легко определить вес любой покупки.
