Кулинария

На 4 порции понадобится: 700 г картофеля, 1 яйцо, 50 г жиров. Для соуса: 5-6 штук сушеных грибов, столовая ложка пшеничной муки, 2-3 столовые ложки сметаны, луковица. Очищенный картофель отварите в небольшом количестве подсоленной воды, воду слейте, картофель обсушите и, не давая остыть, тщательно разомните. В слегка остывшее готовое пюре вбейте сырые яйца. Сформируйте котлеты […]

Продукты: для теста — 7 средних картофелин (700 г), 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 яйцо, соль. Для фарша — 150-200 г творога, пол-яйца, сахар по вкусу. Картофельную массу готовьте так же, как для котлет, добавив муку. Затем разделайте ее в виде шариков, в центре каждого сделайте углубление чем-нибудь подходящим (например, деревянной колотушкой). Творог тщательно […]

На 1 кг картофеля: 50 г сала, 2 помидора, соль, перец по вкусу, 1 лавровый лист. Картофель очистить, нарезать ломтиками и вместе с помидорами (можно использовать консервированный) обжарить на сковороде в свином сале. Добавить соль, перец, лавровый лист. Залить водой и под крышкой (на сковороде) тушить, пока картофель не будет готов окончательно. Подавать с огурцами.

Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами, натереть их солью и перцем. Смазать маслом дно большой сковороды и уложить в нее дольки картофеля кольцами в несколько слоев. каждый слой сбрызнуть сливочным маслом. Закрыть крышкой и поставить в заранее сильно нагретую духовку на 30 минут. После чего перевернуть спекшийся картофель — разом, как блин или пирог, и еще […]

В бруснике содержится бензойная кислота, которая обладает свойством предохранения ягоды от порчи. Сваренная брусника храниться в прохладном помещении в негерметичной упаковке, например в глиняных горшочках, обвязанных бумагой или пергаментом. Вместо варки на плите еще лучше бруснику «потопить» в духовке, закрыв крышкой в кастрюле. Так же можно заготовить чернику. Хорошо сохранится брусника, залитая слегка подслащенной водой. […]

300 г сахара (рафинада или колотого) залить 100 г воды, массу нагревать до кипения, тщательно перемешивая, не допуская пригара и снимая пену. При этом рекомендуется применять рассекатель пламени. Как только пена снята, необходимо специальной тряпочкой, смоченной в холодной воде, обмыть края посуды так, чтобы на них не осталось ни одной крупинки сахара. Добавить в массу […]

                    1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 300 г укропа, 300 г петрушки, 150 г сельдерея, 1 кг крупной соли. Овощи моют, чистят и дают им обсохнуть. Морковь можно натереть на крупной терке, лук, помидоры и зелень нарезать. Все смешать с солью […]